烤箱是一种专用于制作面包、披萨等烤制食品的设备，被常被人们称为烘箱、烤炉。烤炉的结构一般为封闭或半封闭，内部进行加温烤制。烤炉的种类一般有红外线烤炉、电烤炉、碳烤炉等。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
在西方，烤箱是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国，烤炉一般是餐馆、户外游集散地、和烧烤店才有设备，而且多为立式，所以根本不适合家用，而且也并没有普遍。如今随着中国的改革开放，很多国外先进的思想和技术都引入了中国，烤箱也渐渐成了很多中产阶级家庭厨房的必备设备之一。
碳烤箱一般是夜市上烧烤店以及户外烧烤使用的比较多，价格便宜，使用方便，但是使用过程挺需要技术的。而家用烤箱一般使用的最多了。
