电烤箱是一款理想的烘烤设备，该机主要用于烘培蛋糕、面包、烤饼干、面点、月饼、吐司、汉堡等中西式食品，电烤箱采用分层各自独立控制结构，每一层的底火及面火均可以控制，炉温可在50℃-300℃范围内任意可调，操作方便，热速度快，温度均匀，烘烤质量特别理想，是理想的烘焙设备。
电烤箱的正确操作方法：
①电烤箱应放在远离煤气罐和易燃物品的地方，并要放平放稳。
②用食油涂抹一遍烤盘，再将调制好的待烘食物置于烤盘中，可防粘结。
③无论哪种食品只能烤一盘，以使食品能受热均匀。
④待烘烤的食品，要预先调配好佐料，并在食品上抹些食用油。腌渍、涂抹的佐料、食油要适量，不要溅到箱内。
⑤烘烤大块食品，要在烘烤过程中打开箱门1～2次，将食品翻转一下，避免一面焦、一面不熟现象发生。
⑥烘烤结束，方可将旋钮复位，拔下电源插头，取出食品。
⑦注意防潮。插头、插座及电器元件弄湿后要及时用干布擦干。从电烤箱取出食品后，电烤箱门仍应开一会儿，让热气排尽，避免在箱内壁凝成水渍，锈蚀箱体和元件。平时清洁电烤箱，只能用干布擦拭，不要用湿布揩洗，以免加热元件等受潮造成漏电事故发生。
