切肉机是肉类加工中按当前生产切肉配套的需要研发生产的一款设备，该机采用双滚刀结构，集切肉、绞肉功能于一身，材料选用食品级304不锈钢及铜件制造，符合食品卫生标准。切肉机整体结构合理，外形简洁美观，操作简单快捷，无噪音，切块利索，工作效率高，耗电小，易清洁保养，安全卫生，切肉效果好，切出来的肉平整、厚薄度合适、表面光滑。
北京切肉机操作步骤：
1.该机使用前要放在水平的地方，接上电源及地线。
2.使用前要查看机器是否干净，确保没有遗留之前的肉片肉丝。
3.使用切肉机时，先检查十字刀，元刀是否上正位置，大罗盖盖紧后在使用。
4.切肉机时先启动电机，然后再加料。
5.切片机时不要投料，看刀片转向是否正确，刀片是否缺损。
6.切丝比切肉片多一道工序，先将肉切成片后，将肉片切成丝。
7.切的肉块不要太大，也不要有骨头，否则会被卡住，容易损坏刀片。
8.该机采用了离合器结构，绞肉和切肉不能同时使用。
