绞切肉机是一种肉类切片、切丝、绞馅机器，本机采用双滚刀结构，集切肉、绞肉功能于一身，切肉部分采用两组旋转刀片，交叉剪切，将块状净肉加工成两种规格的片状和丝状，操作简单，切块利索，切肉效果好，切出来的肉平整，厚薄度合适，绞切肉机是加肉类加工中应用最广泛最理想的食品机械。
绞切肉机性能特点：
1、绞切肉机结构合理紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生。
2、绞切肉机占地小、操作便利，干净卫生的优点。
3、绞切肉机均采用双滚刀结构，有卧式和立式两种型式。
4、绞切肉机切出来的肉，具有平整、厚薄度合适、表面光滑等特点。
5、绞切肉机广泛适用于切各种无骨猪、牛、羊、鸡肉等。
6、绞切肉机是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户进行肉类加工的理想设备。
