1、刀板选择：
3块刀板(带孔的)，一定要选择不锈钢材料的。 一般的厂家默认是提供一种叫做粉末冶金材料的刀板, 这种材料有两个缺点：
第1个缺点就是容易掉金属粉末，因为它紧贴不锈钢刀片，刀片在高速旋转过程中其实这个刀板就成了一个磨刀石的功能，由于材质问题，刀片会把金属粉末带下来，从而粘到肉上面，这样出来的肉就会不卫生，但是肉眼又很难看到，往往在绞完肉以后，就会发现大螺杆的一头就会有黑色的一团肉，这个位置因为连在刀板这里，里面缠上去的肉没出去，一直吸收这个位置的粉末，所以就特别的明显。
第2个缺点就是这个材料非常容易生锈，平时用完以后必须泡在食用油里面保存保养，这样用起来就比较麻烦，保养也非常麻烦。
所以，大家购买的时候一定要切记要卖家提供不锈钢材料的刀板。
2、电机选择：
一定要是铜电机（绞肉机），这是历史以来用的最久也是最耐用的电机，关乎产品的寿命，如果电机出了问题，整个产品就只有更换了。而现在市场上出售的产品有部分是用的铝电机，因为它更便宜，商家可以获取更大的利润，这种电机在使用时间上就无法和铜电机比较。但是一般消费者是无法去区分的，只能是靠商家的信誉来保证。
3、波箱选择：
就是七字通铝头连接机身的部分，这个部分以前用的是黑色的塑料，如果这个塑料材料不好的话容易老化并碎掉，那么就要拆机更换，现在我们已经不采用这个结构，而是更新了新的结构，用更强的材料来代替，并且换了连接头和方法，用起来没有明显的摇头情况，也更耐用。
