莫纳罕详细分析了他当时所面对的美国比萨市场:
1.从第一家比萨店在美国开业,比萨已经有了60年左右的历史,5万家左右的比萨店遍布全美各地,而必胜客等连锁品牌的攻城略地已初见成效。这个市场竞争激烈。
2.许多美国人都喜欢吃比萨。
3.比萨饼是一种热着吃非常好吃,凉着吃又非常不好吃的东西。因而美国人对外卖比萨的品质信心不足。
4.美国人对等待不太有耐心。
5.在诸如超级碗之类重大球赛实况转播时,几乎每个家庭的男性成员都绝不愿意离开电视前的沙发,最大的享受就是坐在沙发上一边吃东西一边看电视。
基于上述信息,莫纳罕提出了自己的解决之道,形成了达美乐的经营策略:1.专作比萨外卖服务;2.合理的价格;3.热腾腾的产品;4.30分钟送达的保证,否则打折或免费;5.顾客满意的服务;6.让每位员工从工作中获得快乐与成就感。
达美乐的外卖战略一炮打响,取得了年销售增长40%的骄人业绩。1985年公司被评为全美前500名高速成长型公司,并在五年内拿下了几乎全美国超过90%的比萨饼外卖市场,可谓风光一时。公司在安阿柏的由建筑大师设计的总部大楼,就是在这个时候建造的。
退出亏损性市场
改革的要点,是改变过去那种不管是哪里,不管是什么样的市场,都要把比萨饼送到的做法,代之以一个及时退出亏损性市场,同时大举进入盈利性市场的全面战略调整。
但是,在美国本土,比萨市场处于产品的成熟期,市场已经接近饱和,在美国的成长率十分稳定,难以再有惊人的成长,企业只能依靠营销策略来成长获利;而在其他许多国家,特别是许多发展中国家,拥有高度的经济增长率,人们的消费能力提高,而在饮食习惯上,接受外来食品的程度升高,这些因素皆有利于一般大型的食品连锁业,以在国内经营多年的专业知识的优势向全球市场发展,追求潜在的广大商机。正是在这种形势下,达美乐开始了它的海外扩张战略。


