这之后，顶新在济南成立合资公司生产康莱蛋酥卷，原料全部用蛋液，不掺一滴水，质量绝对过硬，味道非常好。一时间“把美味和营养卷起来”传遍街头巷尾，黄河以北地区的鲜有不知道康莱蛋酥卷。然而康莱蛋酥卷叫好不叫座，原因还是价格太高。一盒康莱蛋卷要卖到二十多元，当时老百姓的收入有限，购买力非常低。康莱蛋酥卷终因成本过高，销售有限，市场很难打开。但这次涉足食品领域为顶新进入方便面行业积累了很多经验。
“在国内做企业，你不得不把企业做成一条龙。”魏应州说，我们做顶好清香油、做康莱蛋酥卷时，都发现配套不完善，开始卖油发现没有车运输，只得组织车队。想在零售店卖散油，却没有打油器，只得配送打油器，结果企业从主营业务不断扩散出去，企业不断膨胀，膨胀过程中需要不断投入，但这种投入又不能同时从市场上得到经济的回报。直接导致的结果是投资增大，收益周期变长，投资风险也随之增大。而以后再做方便面时，顶新则是把合作的台湾配套厂家搬到了国内，这种务实的方法解决了配套问题，同时大家有钱赚，风险共同承担，不能不说这也是吃一堑，长一智。
1988年到1992年，魏应行所带全部股本几乎都赔了进去。顶新做方便面，完全是一次偶然。1991年，魏应行到天津开发区准备收购一家油脂厂，但价格太高，双方没能达成意向。从油脂厂出来，同行中有人提议看看旁边的厂房，一眼看中了其中一间可容纳三条饼干生产线的厂房。在那之后，魏应行去外地出差，回程的火车上魏应行拿出从台湾带来的方便面，香味四散，同行的人都说这方便面怎么这么香，分给大家吃，都说很好吃。魏应行想，既然大家这么喜欢，为什么不能生产方便面？经过调查，发现国内市场上的方便面，要不就是几角钱一包，质量很差，一泡就软了。要不就是进口的方便面，价格都在五元、十元钱一包，普通老百姓消费不起，多在宾馆和机场销售。市场两极分化，而中间的空白区域却没有企业做。于是，顶新决定全力投入方便面生产。其时中国大陆的方便面历史已有10多年的历史，仅北京、广州两市，就分别拥有60和50多条方便面生产线，遗憾的是，这些不同厂家，不同生产线生产的方便面，牌子众多，但普遍品质低下，包装简陋，又不注重宣传，十几年如一日的一个模样。
