那么，具体应该怎样去做呢？刘传涛从现实中发现问题，逐步对摸错门的经营管理模式进行了改善。
有一次，有个朋友从外地到青岛来看刘传涛，刘传涛把他请到南京路店用餐。席间，边吃刘传涛边向朋友介绍菜品的由来和吃法，朋友高兴地连连说好，但有一句话却令刘传涛一连几天食不甘味：“其实我已经吃过好多次摸错门了，因为我知道这个店是你经营的，所以每看到摸错门必进去吃一顿。不过我觉得好像每个店的味道都不大一样，要说好吃，还是你这个店最好吃！”说者无心，听者有意。刘传涛心想，摸错门是一个品牌，味道不一是一个致命伤，必须解决！可是，怎么解决呢？麦当劳肯德基都是由总店配送半成品，但这涮牛肚不行啊，汤料无法运送，都由各店经过培训的厨师自己配。虽然经过培训，但毕竟各人手法不一，配出来的汤汁也就不尽相同了。几天后，刘传涛到办公室找一份文件，发现秘书在吃方便面，不禁灵机一动：我们为何不把配料做成料包呢？就像方便面的调味包一样，只要对上相对比例的水，汤汁不就原味不变了吗？
于是，刘传涛买回了包装机，将总部调好的配料进行包装，配送到各加盟店，解决了汤料味道不一的问题。
到2004年10月，在管理上，摸错门店也有了重大突破。从摸错门诞生以来，一直都是刘传涛和爱人李春霞一起经营。俩人一个主外，一个主内，十分默契地打理着摸错门的生意。李春霞是个十分大方的女人，很多时候，即使她与丈夫意见不统一，也会在员工面前给刘传涛做足面子。但工作上的分歧毕竟是难免的，刘传涛发现一旦两人意见相左，不仅员工难做，不知该听谁的、不该听谁的，而且有些情绪很难说不带到家里，夫妻之间也就随之产生不愉快。为此，在酝酿了一段时间后，刘传涛正式注册了摸错门牛肚王全国连锁店，这样一来，青岛地区的直营店和连锁店就彻底分开了，直营店由妻子李春霞经管，连锁店则由刘传涛独立管理。这一招二分天下将摸错门原来的家族式管理转为现代化管理，将原来的单体经营转为集团经营，无论从哪方面看，都迈进了一大步。
