压面机是制作面条、吞皮、糕点、面点等产品的一款面食机械，原理是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面，压面机操作简单，传动平稳，噪音小工作效率高，安全可靠，应用范围广，既省时又省力，面条劲道、耐煮。
压面机操作方法：
1、用温水和面，为使面劲道可放5克盐，放一些蛋清可改善口感。
2、把握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，半小时既可。
3、面皮制作一般压三遍，这样压出来的面比较紧实，吃起来韧性十足，压面皮的轴有6档可以调节，先用较厚的档位压一遍，再用较薄的效果较好。
4、压面条。将压好的面皮放到面斗板上，轻轻转动摇柄，面条就压好了，压面条有粗、细两个轴，可根据自己的喜好选择。
5、压面机使用完毕后用干布或刷子及时清洁干净。
