真空腌制机也叫腌肉机，是使鸡肉，猪肉等肉制品快速入味的一款设备，采用真空腌制，不仅大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解，这样使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。真空腌制机设计独特，款式新颖，结构合理，操作简单方便，转速均匀，输出力矩大，容量大，密封性好，腌制速度快，工作效率高，广泛适用于不同肉类加工场和快餐连锁店使用。
真空腌制机特点：
(1)微电脑控制，密闭性高，腌制快，占地面积小。
(2)采用加厚不锈钢板设计，经过高效处理，耐腐浊。
(3)操作简单，转速均匀、输出功率大、容量大、腌制速度快，省电。
(4)滚筒带防漏胶边，带四个轮子，方便移动。
(5)电子时间显示可自由调节设定。
(6)一般腌制方式为单方向旋转循环，无法将颗粒物送入食品的内部，起不到腌制的目的。
(7)真空腌制机采用微电脑控制，款式新颖独特、结构合理、操作方便、体积小、外形美观、转速均匀、输出功率矩大、容量大、密封性好、腌制速度快、省电腌制出的食品不变形。质量保证，快速高效腌制肉类、蔬菜类食物、使腌制料在短时间进入食物内。
(8)采用真空呼吸腌制方式，使肉类在定时正压压缩，定时负压膨胀，祈祷动态摩擦作用，不会破坏表皮。利用机械式滚筒原理，让被腌制机的肉相互摩擦，加快调味料渗入肉品的速度，大大缩短了腌制时间。采用全不锈钢制作，合理，可靠。
