菜馅机是将根茎叶类蔬菜加工成馅状的设备，该机工作原理是运用相对运动的原理设计而成，加工的蔬菜和旋转刀组相对运动，搓动旋切，将蔬菜切碎成馅，菜馅机操作简单，运行平稳，安全卫生，工作效率高，用途广泛，是加工水饺馅，蒸包馅和蔬菜饲料的理想设备。
菜馅机正确操作步骤：
1、操作前将机器放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2、工作前要检查电源开关等是否正常。
3、将白菜，圆白菜类蔬菜将菜根和坏的叶去掉，切冬瓜，茄子，西葫芦类菜时先将瓜蒂，籽，核等去掉，并对过长过大的菜类切成适当的段或块。
4、开机前先将插板插到底部位置，在出菜口下面接好菜盆，拿开上盖，用电源线插头接通电源，打开开关后，装在下机体内的电机带动装在机体内的切刀总成旋转。
5、将菜陆续投进入料口，看到菜馅已切成所需规格后将插板提起，菜馅便从菜口流出(插板提的高低位置不同决定菜馅的规格大小，插板可以随意调整)，菜切完后，即可拨掉电源。
6、拧松切菜筒周围的螺丝，向上提起切菜筒，直接冲洗即可，清洁时禁止用喷水管冲洗，以免电机等受潮损坏电机。
