驱车北京街头,你可以从窗口不时闪现的“STARBUCKS”墨绿色标志,感受到星巴克的存在。对此,美大星巴克咖啡有限公司代理总裁王朝龙显然是踌躇满志,有些自豪。他说,1999年美国星巴克登陆北京后,在华北地区迅速扩张,目前分店已达到50家。之所以能够如此,完全得益于美大刻意打造的“第三空间”,就是除办公室和家庭之外人们非常愿意光顾的地方。在这里,人们能够尽情地品味闲适、自在的生活。
营造亲和力
李先生是北京某公司的一位老板,由于业务的关系使得他经常光顾咖啡店。于是,他便成了附近星巴克的一个常客。店里最深处米黄色灯下的一个位置几乎成了他的专座。据他讲,今年2月以来,他在这里已先后约过50多位客人。除少数至朋好友外,绝大部分来自于生意场,大家在这里轻声而温和地商量着几十万甚至上百万生意上的事情。他虽不怎么习惯喝咖啡,但这里的气氛文雅、静谧、亲切,非常适宜生意人交流,大家仿佛不是对手,而是朋友。许多在办公室谈不成的事,在这里就行了。这点和酒店、酒吧甚至麦当劳、肯德基不同,那些吃饭的地方过于嘈杂。虽然都是一种放松,但这里的放松更显得有品位。所以,来这里谈生意的人很多。
我们通过观察,发现果然如此,尤其是下午和傍晚时分人气最旺,不少的店直到零点还有顾客。店长介绍说,这些大都是附近的人。星巴克在选址上非常注重靠近目标商圈。这点不像酒店,也不像娱乐场所,人们不会为喝一杯咖啡而跑得很远,一般都是就近就便。所以星巴克的选点一般在写字楼集中的商务区域、休闲娱乐场、繁华的商业区等地方。在风格上,主要突出美式风格。每个新店的地点定下来之后,都要及时将店面形状绘成图纸发往美国,由位于西雅图的星巴克总部统一设计,然后再发回国内进行装修。在色调上一般用的是暗红与橘黄色,加上各种柔和略带暖色的灯光以及体现西方抽象派风格的一幅幅艺术作品,再摆放一些流行时尚的报刊杂志、精美的欧式饰品等,写一些诸如“咖啡是你一辈子的情人”等软语温存的话语,那种亦真亦幻的氛围就出来了,人们在这里交往就会觉得非常富有亲和力。


