艾一帆：力争第一是百佳永远的目标

　　“百佳在全国的发展不是为了开店而开店。如果没有好的地点，百佳不会贸然出击。”而对于百佳在上海的开店计划，艾一帆透露，严格说来，百佳没有在上海开店的时间表。但目前在上海，百佳已设了一个办事处，负责在上海选择好的开店场所，现已看好几个场所，相关事项在进一步的洽谈中。

　　百佳两大利器

　　［百鲜街(FreshMarket)］

　　“百鲜街”即是百佳超市的心脏——每天为百佳输送着最新鲜、最卫生的货品。2000年，百佳超市率先在超市内设立“新鲜市场”，引入“新鲜食品”的概念，倡导健康生活，提供品质保证。区别于传统街市的是，“百鲜街”具备独有的自动喷淋系统、全新透明的食品制作间以及获国家专利的鱼池杀菌过滤(O3)系统，确保货品安全卫生、购物环境更舒适。

　　［新鲜食品检测室］

　　百佳在业内率先设立新鲜食品检测室，配备了政府农业局认可的农药残留速测仪，每天都会对超市所售的新鲜食品进行抽样检测。其检测项目主要为:果蔬农药残留量、猪肉新鲜度及是否注水、冷冻水产品甲醛检测、豆制品吊白块检测等。百佳每天将检测结果在超市内公示，合格产品才能上架销售，不合格的产品坚决作退货、撤柜处理。