其次，即使现在，卓跃咨询也没有感觉出“土家烧饼大王”、“土家掉渣烧饼”、“土老冒烧饼”之间有什么样的区别，显然在产品与品牌的差异化方面做得不足，尤其在品牌塑造上浅尝辄止，没有深挖下去，形成自身企业品牌的独特魅力和主张。
再者，烧饼用纸质包装包裹，这是一个创新，创造者试图从环保方面靠拢，利于回收。但是，他并没有解决好包装纸被烧饼浸染之后油腻腻的感觉和形象，而且油脂依然会沾染手指。同时，在上海街头地面随处可见的油兮兮到处乱扔的包装纸，很煞风景，直接破坏了环境的和谐性。油透纸背没有解决，同时更忽视了消费者保护环境的公德心的教育和提醒，无疑会遭致公众内心深处的反感和不满。
土家文化的灵魂缺乏发掘
土家族是我国56个民族中极具特色的民族之一，具有较为神秘、独特而浓厚的文化底蕴，深入进去可以发掘出很多的亮点或者说支撑点，能够为推广土家烧饼提供源源不断的后继支持元素或者品牌的魅力基因。但是，我们所看到市场上的几个所谓的品牌，只不过是“东施效颦”，学到些皮毛，仅仅在门店店头装饰风格上做了简单的体现，显得静态、单薄，并不能够从民族文化上与消费者产生更深层次的联系，更缺乏与消费者产生直接的互动。即使最直接与消费者接触的店铺的营业员也只是单纯的收钱、发放烧饼，没有与消费者产生直接的沟通，没有任何的表情，甚至连营业人员的衣着都还没有体现土家族的特色。
卓跃咨询以为，至少在如下方面应该深入挖掘土家族的文化特色并为烧饼推广所用：
1、土家族的历史渊源、最大文化特色及区别于其它民族的主要诉求点；
2、土家烧饼发源地恩施的风土人情；
3、土家烧饼的历史沿革及相关历史典故；
4、土家族烧饼的口味特色及烘焙标准；
5、土家族烧饼能够为人们的生活带来什么样的感受及将来的前景，即愿景。
