1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。
2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。
3．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。
4．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
5．把容器盖盖好，放入酸奶机本体内。
6．冬天制作的时候，可以在本体内加入温水。
7．把酸奶机的上盖盖好。
8．插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）。
9．用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）
10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳。
