炒冰机的炒不是加热，而是制冷，炒冰机的锅下面是制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在砂锅底上，把锅中的热量带走，温度瞬间降到零下，水质的食物冷冻成冰状。炒冰机设计款式新颖，外形豪华美观，操作简单方便，经济实用，品种多，营养丰富，口感好。
炒冰机操作说明：
1、使用前保证炒冰机身放置平稳。
2、将炒冰机接通电源，电压为交流220V。
3、启动炒冰机电源总开关，使机器预冷1—2分钟。
4、打开炒冰机电源总开关。
5、将调好的饮料(如健力宝，可乐，八宝粥，牛奶，果汁)等倒入锅内。
6、待锅结冰后，用锅铲(注：专用水竹制品)将锅内饮料均匀搅炒直至冰沙状，即可食用。
7、因炒冰机采用大功率压缩机，制冷速度快。所以在制作炒冰时饮料会因过冻而贴紧锅底，不利用炒制，此时应打开除霜开/关2-5秒钟直到容易铲炒时再关掉开关。
