和面机就是把面粉和水均匀混合搅拌的一种机械，是由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成，分为真空式和面机和非真空式和面机。
正确操作和面机的步骤：
1、和面机使用前认真检查好设备及电器各部分情况，电机接地是否可靠。
2、按照机器规定投入干面粉，严禁超负荷运传。
3、和面时应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。
4、取面时一定要断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。
5、运行过程中禁止触动转动部件，如果发现异声、松动、杂物、震动等不正常现象，应停机机械检查和维修。
6、按照机器维护要求定期加油。每天工作完毕应及时清理干净，保持和面机的清洁。
