醒发箱是面包生产必备的一款产品，原理利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度温度的最适发酵环境。醒发箱操作方便、安全可靠、用途广泛等优点，醒发的目的是使面团重新产气、膨松，得到成品适当的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质，是提高面包生产率必不可少的设备。
醒发箱的特点：
1、超豪华外箱设计，整机结构安全合理。
2、内设隔热保温层，安全、提高热效率。
3、设计有宽敞的玻璃视窗，及可任意拆卸的活动层架。
4、采用干、湿发热管分别控制发酵箱内温度、湿度的大小，达到理想的发酵效果。
