醒发箱是根据发酵原理设计而成的一款产品，工作原理是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境。醒发的目的是使面团重新产气、膨松，得到成品适当的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质，是提高面包生产率必不可少的设备。
醒发箱的特点
1、电热管自动调节，轻松及时掌控发酵状态。 2、万向脚轮，任您移动，方便省力。 3、合理的空间设计，减少工作量，缩短工作流程，尽显贴心关怀。 4、采用气缸为动力，面包醒发箱进行自动定量挤出，精确度高。 5、发醒箱全体内外采用不锈钢材料，经久耐用又清洁卫生。 6、升温速度快，可在最短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得。 7、设置合理的热风及湿度循环系统，使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀。 8、醒发箱具有结构合理、操作简单、运转平稳，效率高等优点。 9、电脑控制面板能设置24小时循环程序，全自动智能工作无需人工看守，轻松完成。
