挂面机是新型面条生产流水线一种的面食机械设备，原理是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条，挂面机整体设计结构合理，外形简洁美观，操作简单，运行平稳，省时省力，高效高产，工作效率高，经济实惠，生产的面条韧性好、口感好、耐煮耐断，是面食生产过程中必备的设备之一。
挂面机的安装操作步骤：
1、机器一安装在平整的平面上，按地线标志接地线。
2、出厂前减速机箱(部分机型)已加足油，磨合期后更换润滑油。
3、检查面条机各部位紧固件在运输中有无松动。
4、接电源试反正转，点击启动开关，如果机器反转，请置换刀闸线头。
5、检查各部位油孔是否通畅，用适宜的润滑油加注，仔细清除面料中的杂物。
6、面粉配水比例为10:25,根据面粉含水量酌量增减，加入原料后，启动拌面开关，直至面料呈均匀颗粒状，即可使用。
7、用手轮轧辊间隙，调整原理见下表格，在调整过程中，调紧或放松手轮的量，有时不易一次调准，关键要弄清道理，耐心掌握。
8、把拌好的面料放入面斗内，按刀并固定刀板(或挂钩)就可开机运转，第三组下来的面用手引导下一组，多组一次类推。
