挂面机是快速生产面条的一种面食机械，该机从进料到出面连续做业，具有高效高产，省时省力，具有自动切断、挂干、烘干等功能。挂面机人性化设计先进，结构合理，外形美观，操作简单方便，运行平稳，低噪音，工作效率高，经济实惠，生产的面条韧性好、口感好、耐煮耐断，是面食生产必备的设备之一。
挂面机的操作方法
1、使用前机器应放在水平地面上，确保机器工作平稳、可靠，清除工作表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油。使用前应检查电源电压是否与本机相符，有接地符号的线芯是不是可靠接地。 2、和面：面粉加温水(约5:2),水中适当放盐、碱;若做蛋面可不加或少加水，在盆内一起调和。 3、准备：将调和好的面团切成片状(约20毫米左右)，撒些干面粉待用。 4、轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插入220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，最后调节面辊间隙1.5mm，复压一次。 5、切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，最后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。 6、结束：工作完毕后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。
