面条机是一款自动生成面条的设备，该机主要由机架、传动部分、轧辊压皮部分、面条切刀部分、安全罩等组成，机器设计科学合理，结构紧凑，功能实用，可用于制作面条及中西面点。面条机操作简单方便，高产高效，省时省力，生产的面条韧性好、口感好，用途广泛，广泛适用于宾馆、饭店及食品加工单位选用。
面条机的操作步骤：
1、使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保及其工作平稳、可靠。检查电源电压是否与本机使用电压相符。
2、使用前检查各部件是否缺少或损坏，各连接部分是否有松动现象，检查机械传动部件是否已加注润滑油。机器进料口内及两轧辊见有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将进面簸箕安装到位，办下机架上方的滑槽，并将接面簸箕推入滑槽内。
3、将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余三条线芯分别接到开启式负荷开关(闸刀开关)断开时的引出线接线端子上，闭合开启式负荷开关，按开启按钮，机器运转平稳，转向符合要求，并无异常声音时方可使用。
4、根据需要调整轧辊间隙，转动手轮，使可调轧辊进退，两轧辊间隙可在1--20mm范围内无级调节，轴向间隙应调整一致，以便保证压制的面皮厚薄均匀。
5、为提高面条劲道及口感，延长机器使用寿命，节约能源，应充分利用该机的揉压功能。具体做法为：在操作时由厚至薄顺序调整压辊间隙，进面厚度为出面厚度的2--4倍，切忌不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。
6、安装面条刀：随机带有粗(4mm)、细(2mm)两把面条刀。根据需要选择，两把刀均为整件装卸，安装时面条刀有一个齿轮的一端位于右侧。将刀推入左右栅板方槽之内，并确认面条刀方瓦合安装到位。此时右侧齿轮已于大齿轮相咬合。栅板左内侧有一蝶形螺母挡有以固定片。将该固定片旋转挡住面条刀，紧固蝶形螺母，以保证该机正常工作。
7、开机空转几分钟，确认无异常方可工作。先对面团进行揉压，揉压完毕后，安装面条刀，再进行面条加工。
