立式起酥机是一种新型制作食品酥皮的设备，该机主要用于制作各种面包、糕点、西饼、饼干等食品酥皮，起酥机采用安全电源控制，操作使用方便，压面准确均匀，可将面团轧成多层次的薄片，使面皮酥软厚薄均匀，面皮厚度可在一定范围内无级调节，效率高，本机广泛适用于餐馆，食堂，饼家，面包屋等食品加工单位。
立式起酥机操作方法：
1、起酥机在操作前设备空机运转，确认无异常后才可开始工作。
2、碾压的面团不能太硬(如冷冻面团)，一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。
3、面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时，每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右。
4、如果发现异常声响应立即停机，请维修人员检修。
5、立式起酥机每天使用完毕，应及时清洁本机，本机禁止用水管冲洗，用抹布擦洗干净即可。
6、经常保持清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损。
