起酥机是用于制作各种面包、西饼、饼干及各类酥皮的一款机械设备，起酥机制作过程操作简单方便，工作效率高，有辗压和拉伸双重作用。
起酥机的操作方法：
1、操作前设备空机运转，确认无异常后才可开始工作。
2、碾压的面团不能太硬(如冷冻面团)，一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。
3、面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时，每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右。
4、输送平台不宜放重物。
5、如果机器出现异常声响应立即停机，请维修人员机械检修。
6、经常保持设备的清洁完整，轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物，以免烧坏轴承或加速机件磨损。
7、每天工作完毕，应及时清洁起酥机，禁止用水管冲洗，用抹布擦洗干净即可。
