2004年5月27日，在包头市固阳县、东河区，锡林浩特市兴建了小肥羊专用羊肉加工基地。
这一步如果按计划将为小肥羊贡献4-5亿营业额。
标准化的汤料生产，加上专业的小肥羊羊肉的加工，当这两大武器走进全国各地超市的时候，也就意味着小肥羊火锅将被搬到普通家庭的餐桌上，标准统一的味道有了保证。这无疑是小肥羊再次拓展市场份额的一个好办法。
品牌的门槛
1999年，小肥羊在内蒙古包头还是一家30来张桌子的小火锅店。因为小，所以，当时张钢想加盟国内一家老字号火锅店时遭到了拒绝。
1999-2002年，这是小肥羊发展最快的时期。这一时期的速度主要以加盟店的增加为基数。它在给小肥羊带来规模的同时也制造了不小的管理麻烦。
2002年之后的两年，小肥羊全面整顿加盟店。主要的任务是对小肥羊的品牌进行统一管理：完成品牌标识的统一与管理规范的统一。另外，对当初一些加盟店，小肥羊作了一些淘汰。一批卫生质量及管理要求没有达标的加盟店被取消了品牌使用权。
到2005年的时候，小肥羊门店数已经达到715家。其中，直营店80家，加盟店635家。2005年，小肥羊才发展了10家加盟店，主要的任务是以发展直营店为主，而一些到期的加盟店如果在达不到小肥羊规定的利润与经营规模的话，也将被取消加盟资格。
在完成了对加盟店的统一规范处理之后，还有一件让小肥羊着急的事是品牌打假。张钢告诉记者，目前国内大约有100多家假小肥羊火锅店，这比传闻中的5000家要少很多。不过，有一点，让张钢放心的是，小肥羊在2004年被列为驰名商标，而2004年12月26日，国家商标评审委员会已作出复审裁定，认定“小肥羊LITTLESHEEP及图”具备商标应有的显著特征，准予核准注册。其它餐饮企业有异意可以通过法律的形式来进行起诉。卢文斌告诉记者，2005年4月有几家餐饮企业起诉小肥羊，目前，北京市一中院已经审判，但结果还没有出来。这是小肥羊商标注册的最后一个障碍了。小肥羊还在等待。
