小肥羊加拿大火爆的场面让张钢对海外市场有了几分底气。其实，早在2003年，小肥羊就在美国开了3家连锁店，是以加盟商形式开的店。那时候，小肥羊对海外市场还处于摸索阶段，采用特许加盟的形式也算是积累经验。
而2004年12月，小肥羊香港店开业的时候，情形就完全不一样了。小肥羊在香港成立全资子公司，依托深圳的物流配送体系，先后开了三家店，单店的营业面积达到2000平方米。生意一如在国内开店，张钢用火爆这个经常挂在嘴边的词来形容。今年10月份，小肥羊在香港又开了第四家店。卢文斌预计，这四家店将为小肥羊创造1.4亿元的营业额，利润在4000万元左右。从中也可以看出，小肥羊向海外扩张，更喜欢直营，或者自己控股。
目前，小肥羊在台湾、新加坡、澳门等国家和地区都陆续注册了分公司，开店的计划也已经列入日程。另外在韩国、日本、欧洲的开店也在紧锣密鼓地准备着。
张钢告诉记者，小肥羊在海外开店进展非常顺利。除了小肥羊必须派出自己的专业厨师来调配小肥羊的小料外，其它服务人员只能在当地招聘，普通服务人员从国内派驻有些难度，主要是一些国家的政策对外国劳工的进入有一些限制，像加拿大的劳工签证就不容易办。
不过，这些并不会对小肥羊的海外进程产生太大的影响。
按照小肥羊的战略规划，到2007年的时候，小肥羊的海外业务将占到小肥羊集团的三分之一，而这一块的利润将大大超过国内。这也是张钢将2005年定为小肥羊国际年的真正原因所在。
拉长产品链
小肥羊火锅从1999年开业以来，几乎是开到哪里火到哪里。它独特的不粘小料与新鲜的小肥羊肉可以说是功不可没。
早在2003年的时候，张钢就有了将小料产业化的想法。当年，小肥羊调味品有限公司成立，这个项目投资500万元。卢文斌告诉记者，2005年初，从自动化流水线上出来的小肥羊小料正式进入超市。这也是火锅汤料第一次采用干粉来进行包装。在未来的4-5年内，小肥羊的小料将达到1.5亿的生产规模。卢文斌希望，小肥羊能够在国内的调味品市场占有一席之地。
