面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压形成面条的设备，生产的面条韧性好、筋道可口，高效高产、省时省力、操作简便，安全卫生。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声音小、无震动、性能优越等特点，是各大食堂、餐厅的理想设备。
操作挂面机的注意事项如下：
1、使用机器前先空机运转几分钟，检查是否有异响异样。
2、空转正常就可以进行正常使用，启动机器前检查轧辊和面刀上有无杂物。
3、使用完毕停机并切断电源，清理机身上的积面，不可用锋锐的金属物品刮轧辊及面条刀，
4、定期对面条机润滑注油，轴承内的润滑油脂一年要更换1次，两轧辊和面刀的表面涂上润滑油，防止生锈，定期检查皮带的松紧和磨损状况。
