意式咖啡机的原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样制作出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，且口感浓郁。意式咖啡机按锅炉类别分为单锅炉热交换式、双锅炉式及多锅炉式;按操作方式大致可分为：手动、自动、半自动、全自动等种类。意式咖啡机萃取的咖啡香浓醇厚，美味飘香。
意式咖啡机的操作方法：
1、将咖啡粉放进咖啡滤碗，一般一量勺是一杯咖啡。
2、平敲咖啡滤碗，使咖啡粉均匀分布。
3、以压棒压滤碗中的咖啡粉。在压咖啡粉时注意保持咖啡粉表面水平，力度均匀
4、把压过的咖啡粉边缘的咖啡粉敲下来，将滤碗周边的咖啡粉清理干净。
5、锁上滤碗，按开关，蒸汽开始通过咖啡粉。
