切菜机是一款理想的蔬菜加工设备，该机主要用于果蔬的切片切丝，可将萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜加工成丝、片、块、丁、菱形、曲线多种形状，具有一机多用，操作简便，清洗方便，安全卫生，效率高等优点，本机广泛用于食品生产厂家、饭店、餐厅、食堂、部队等单位。
切菜机的正确使用方法：
一、切菜前要将蔬菜清洗干净，以免蔬菜中夹杂异物，损坏刀具等零件。
二、工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致，否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。
三、安装竖刀：把竖刀放在定刀板上，刃口与定刀板下端平行接触，定刀板销在刀架上，紧固切刀螺母，拆下定刀板即可。
四、切菜长度调整：观察控制面板上显示的长度数值与要求长度是否相符，增加长度时按增长按钮，减小长度时按减小按钮。
五、投菜数量要均匀，防止出菜堵塞。如发现出菜受阻时，一定要停机后方能清理。
六、每天必须对机械的传动、滑动部位清机油一次。
七、每天工作完毕应及时清理残余物，内部及托水盘整理洁净，然后放置在阴凉通风干燥的场所，清洗时必须切断电源，严禁用水冲入电器设备上。
