切菜机是一款蔬菜加工设备，切菜机可以将蔬菜切段、切片、切丝、切丁等，切菜机只需要更换刀具就将蔬菜加工成丝、片、块、丁、菱形、曲线多种形状，一机多用，操作简便，安全卫生，效率高，切菜机主要用于食品生产厂家、饭店、餐厅、食堂、部队等单位。
切菜机的正确操作方法：
1.机器使用前应平稳放置在水平的工作场地上。
2.使用前应检查各部位，开关及电源线是否因运输而破损，紧固件是否松动，切片机构内是否有异物。
3.接通电源检查拨盘转向是否与所标示方向一致，若不一致，调整电机转向。
4.开启机器观察几分钟，待运转正常后方可使用。
5.关好传动轴及刀片上的维护顶盖，不可逆向操作，违者后果自负。
6.投菜数量要均匀，防止出菜堵塞。如发现出菜受阻时，一定要停机后方能清理。
7.每天必须对机械的传动、滑动部位清机油一次。
8.切菜机每天工作完毕应及时清理残余物，内部及托水盘整理洁净，然后放置在阴凉通风干燥的场所，清洗时必须切断电源，严禁用水冲入电器设备上。
