四、传统实体餐饮业参与O2O团购后的经营现状
(一)吸引潜在回头客刺激消费需求
宫女士经营的灶台鱼工场团购合作并未真正从中赢利什么，最大的赢利就是抓住了会员用户的心，只有为会员提供高品质的服务，增加源源不断的客流量，这才是宫女士体会到实际价值。从第一次合作的成功效果，宫女士抓住具有高消费能力的潜在顾客，刺激其消费需求，购买力旺盛，购买欲望强烈，这种消费体验会员是宫女士的期待也是团购网本身所期待的回头客。到店累计消费次数解释这种难得的消费群体(图4-1)。
图4-1 灶台鱼工场团购用户累计消费次数图(来源：24券网)
(二)扩大品牌宣传推广增加知名度
团购真的是把城西的消费者带到城南，把江北的消费者带到江南了么?不少人在问，也有不少人在思考，真的做到这一点了么?团购发展到今天，从整个行业情况看，冬眠期相当长并将持续一段时间，2011年8月团购网还在为广告营销战而持续争当大王的时候，其实伴随着寒冬期已经临近，过冬需要衣物还要有粮食和水，光有柴不行，于是乎总数达6000余家的团购网站数量在2012年骤然泪奔，转型需要勇气，改革需要动力。在这个论社会大哥的时候罩着你，拿什么来谈你的价值，光靠实力不行，还要有机会，更要有发展潜力。要不然"电子商务"大哥也会瞧不起"团购"小弟。
有人问我，团购对于你本身来讲，在这里你学到了什么，有人又问，团购如果过早夭折，对于你投入的金钱和感情，想要挽回损失是否无回天之力?那我质问，都知道失败是成功之母，只有尝试才知道是蜜还是苦。团购网作为一种新型的电子商务形态，它迎合了大部分中国人砍价的消费心理，也给人们的生活带来了极大的便利。服务创新将决定团购网的未来。WEB2.0时代的到来颠覆了传统的互联网商业模式，也为团购网提供了发展的契机。
(三)接待服务能力提升增加销售额
灶台鱼工场原本只打算合作一次试试效果，没有预估到后期的跟进效果，让宫女士找到甜头后陆续合作了六次，当然其餐厅营业面积接待服务能力很充分;好多会员纷纷评价到套餐的设计合理性十分重要，这也是销量和销售额增加的组成部分。如图4-2显示，合作过的6次团购中只有柴火炖骨套餐仅为17的销量，而从时间的尺度上看，该团购套餐上线不到1天时间。而其他售卖过百的套餐也都印证着套餐设计的超越预期维度。
图4-2 灶台鱼工场 回头客营销管理(来源：24券网)
如果一个规模较小的特色饭店参与团购后销量大增我们很担心，如果一个规模很大的品牌餐厅参与团购后销量大增我们也很担心，首当考虑是同时接待能力，如果单纯为了推广宣传，那我们知道，新媒体时代为广告提供了更多的渠道营销，战略目标和市场定位也相应更加流畅和精确，之所以担心，是因为如果服务效率跟不上，人手太少无法满足最大需求，准备不足导致会员情绪等等这些因素影响下，会员直接流失率会远远超出团购前。所以准备和提升服务能力，先前投入这会起着链带作用，也带动了营业收入的增长，团购本身是一块放大镜，如果你做的好，它会将你的优点尽情地放大，反之也同样将你的弊端统统铺开，让消费者去辩明孰是孰非。好多产品除了卖点还要包装，同样，接待能力除了效率还要提升。宫女士的账算到最后，她赢得了网络用户人心，赢得了周边的街邻造访，赢得了属于她的市场，同样赢得了自己人生的价值。
回归到主题，传统餐饮业如果只靠传统推广渠道进行宣传推广，那只能说这种方式已经开始落后并遭新媒体时代排挤，网络已经是现代社会不可或缺的一部分，如何利用好这一块蛋糕，需要更多的解读，O2O团购模式为社会创造的价值结合传统服务业，这是一种新的变革，新的营销三步曲：团购、服务、推广。
团购之所以火起来，主要是因为现在的商家都有营销的需求，效果导向的营销模式，但是之前的团购只注重了新客户的量，没有很好地进行客户维护。如何让新客户 变成回头客、老客户，是团购网站需要帮商家考虑的现实问题。换句话说，团购也是一种营销行为，如何帮助商家精细化管理好，团购网站一直在摸索着前行。
