狗不理：百年老店巧经营

　　同时，对全部员工进行培训，培训在总部进行，还去肯德基、麦当劳等地进行参观，并置办餐具、桌椅、服装等。成立配送车队，每天2次为分店配送原材料、调料等。

　　厨师由总部委派。

　　开业时将请集团董事长光临，并在当地媒体上集中暴光，以突出本店的正宗地位。

　　供包间使用的狗不理是名厨当时制作，包间使用的菜品突出高档次、中等价格，必须精心制作。快餐部将使用事先准备好的狗不理包子，菜品突出实惠、低价。外卖分2种：一种包好后由顾客自己带回家做熟，另一种制作完成后用统一的保温器具放置，由顾客带走。

　　效果预期

　　近年来，老字号经营不利，主要原因不外乎以下几点：体制落后、资金不足、假冒现象严重等。而狗不理以在该城市发展特许经营的方式，解决了以上问题。特许经营是一种很适用的方式，不但解决了资金的问题，也扩大了总店的实力。以顾客需求为中心是现代营销思想的精髓，只有顾客导向型的品牌才能致胜，狗不理为满足市场需求而开发快餐、外卖等新经营形态的举措即是对顾客导向理念的最好诠释。良好的宣传攻势不但起到了宣传自己的作用，而且对假冒者是一个致命的打击。综合以上因素，当然最重要的是狗不理作为中华百年老字号的巨大品牌号召力，本次经营活动必将收到良好的回报，而且为狗不理以后的发展提供了宝贵的经验。