分类1、家用开水器家用开水器： 家庭一般使用于家庭的厨房，可安放于厨房洗菜盆下放，或壁挂于橱柜壁上，相对于商用开水器，家用开水器的体积更加小巧，以自来水或净化水为水源，方便随时取用开水。开水可用于饮用、煮饭、煲汤、烫菜、餐具及婴儿物品消毒等。家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。
2、商用开水器滤中滤商用开水器： 是与家用开水器相对而言，主要安装和应用在各个公共的商业性的场合，如公司、工厂、机关单位的办公楼办公室、机场、车站、学校、医院、连锁奶茶及餐饮、酒楼、宾馆等。其特点为：使用的人流量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高;其次，几乎每天24小时使用，因此对商用开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。商用开水器的体积较大，容量一般在15升以上。商用开水器的功率较大，一般都在3KW以上，最高可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用开水器的功率较大，加上现在社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本或是节能环保等方面考虑，商用开水器的能耗都是需要引起重视的。
3、 商用开水器分类根据在安装场所可以分为： 工厂开水器、学校开水器、酒店开水器、车站开水器、医院开水器等;
根据容量的大小分类可以分为：小型开水器和大容量开水器;
根据节能与否分类可以分为：传统开水器和节能开水器，由于现在提倡环保，建议大家用节能省电的商务节能开水器;
根据技术原理分类可以分为：沸腾式开水器、步进式开水器、即开式开水器和双聚能开水器。
