蛋糕柜是用于冷藏保鲜展示蛋糕的一种设备，分为直冷(结霜)和风冷(无霜)两款，温度都为2~8度保鲜。蛋糕柜设计款式新颖，外形精美，采用钢化玻璃，展示效果好，方便移动，适用范围广，制冷迅速，安全节能，操作简单，用途广，是面包店、咖啡店、水果店、西饼店、西餐厅等场必备的设备。
蛋糕柜的正确使用方法：
(1)、蛋糕柜放在使用环境较好，通风较好的地方，环境温度最好不超过34摄氏度。
(2)、新购买或搬运后的陈列柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，先进行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。
(3)、蛋糕柜的除雾开关一般情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露时才将除雾开关置于接通状态，除雾后重新置于断开状态。
(4)、使用蛋糕柜时应尽量减少开门次数，缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温后方可放入陈列柜。
(5)、保存食品时，食品不要离出风口太近。
