炸鸭炉是根据市场需求设计制造的一款新型节能型烤禽设备，该机可烤制北京烤鸭，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，南京爆烤鸭等多种产品，本机整体采用不锈钢材料，具有电子定时、自动控温、自动控气排气，超压保险等功能。炸鸭炉采用低温高压原理，操作简单便捷，工作效率高，消耗低，无污染，炸制的食品外酥里嫩，色泽鲜明，香气扑鼻，能保持食物原有的营养成分。
炸鸭炉的使用方法：
一、炸鸭炉使用前必须接好安全保护接地线。在使用燃气炸鸭炉的房间内，必须通风条件很好。
二、首先把前门打开，把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，处理干净，放水晾干，在关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg。
三、然后按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
四、每天油炸完毕，打开锅下的放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，在把国内油污清理干净，第二次使用时，要把沉淀物处理掉。
