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荔枝原产于我国，是岭南四大名果之一。荔枝品种繁多，形色美艳、质娇味珍、超凡出众而被世人宠爱，称誉为人产仙果、佛果，果肉芳香清洌，完全可以想象苏东坡那“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”真情流露而满足的样子。
生活中荔枝有鲜荔枝和干荔枝之分。
荔枝果肉洁白晶莹，清甜爽口、甘软滑脆、色味俱佳。荔枝虽然味美联社色佳却难于贮藏，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣！”这便是对鲜荔枝难保存的形象描述，相比之下干荔枝的保存时间则较长。
当然干荔枝时间长了，会发生霉变，甚至腐烂，要想达到较理想的效果，必须分门别类，进妥善于安置，防止好荔枝被霉烂荔枝感染，要经常翻、拍、晒、打，采取针对性的贮藏方法，延长荔枝的保存期限，充分控掘荔枝的经济效益。
