菜籽油的选购指南
1、菜籽油的食用
1)油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2)因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3)高温加热后的油应避免反复使用。
2、菜籽油的营养作用
1)人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;
2)由于榨油的原料是植物的种实，常规菜籽油一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要;
3)常规菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用;
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