油菜籽的品质鉴定
鉴别油菜籽的质量，首先要注意籽实饱满、皮薄、大小、整齐均匀，鲜亮圆滑，然后看干湿程度和含杂多少。
1、看干度一般油菜籽水分不超过10%为合乎标准。从菜籽的颜色及状态可鉴别干湿程度。通常农民所讲的：“七青、八黄、九开瓣、十足皮肉两开”，是指油菜籽到七成干时，用指甲碾开时色发青，八成干时色发黄，九成干时一碾分成两瓣，晒到十成干时一碾皮肉立即分开。用手抓满一把菜籽，紧紧握住，子籽会发出“嚓嚓”的声音，并从拳两端和指缝间向外射出，将手放开时，掌内余籽依然散开，不成团，是干籽，否则是湿籽。用手插入菜籽堆的深处，如感觉菜籽发热，而从堆内取出的菜籽呈灰白色，可以断定水分过大，会有发霉现象
2、验杂质菜籽的杂质不超过5%，即合乎标准用手抄起一撮菜籽，放在手掌上左右晃动，籽粒在上，泥砂杂质留在掌心，然后估计杂质含量。取一定数量的菜籽，用筛子筛净，求其失去的重量，即知杂质所占的比重。要注意鉴别与油菜籽相似的野菜籽，如颜色灰暗，用手或硬物磨擦籽仁感觉坚硬，不能成粉面;用衣袖一靠即能粘附其上的都是野菜籽。
一项不符合高一级的规定要求，就归入相当的次一级。质量不好的种籽在下列情况下即归入不列级的：种籽有腐烂的或发霉气味的种籽，自行发热的种籽以及有15%的发芽率的种籽。此外，含夹杂物10%和湿籽(水分高达15%)以上的也属于质量不好之列。油菜籽根据含水量分为：干燥的含水分9%以下;中等干燥的含水分9-11%;潮的含水分11-13%;湿的含水分13%以上。根据油菜籽中无机杂质的含量，按纯度规定三种等级：纯净的、中等的、夹杂的。
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