劣质开心果对人体的危害
购买开心果不要贪“色”
质监部门的执法人员介绍，工业双氧水具有漂白作用，但含有重金属以及铅、砷等有毒物质，食用经工业双氧水浸泡过的食品，会强烈刺激人体的消化道，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。有关人士提醒市民，在购买开心果时，千万不要贪图其色泽的好看，应尽量选择购买颜色接近本色的开心果。
很多爱吃开心果的消费者可能没有想到，那些看起来色泽洁白的开心果，居然是用工业双氧水浸泡过的，而工业双氧水对人体有着极大的危害
■专家说 漂白开心果对人体有害
国家食用品添加使用卫生标准(GB2760——1996)明确规定在食品加工过程中只能使用食用级双氧水，且终端产品中不允许含有双氧水成分。
工业双氧水含有许多有毒物质，不管是什么食物，经过工业双氧水浸泡后，肯定会将一些有毒物质转移到食物本身，从而对人体产生危害。并且，这种危害可能是较长时间的，短时期并不一定会反应出来。像所查处的开心果生产厂家，其勾兑的工业双氧水不仅比例很高，而且浸泡时间也是比较长的。
华南农业大学食品学院营养化学教研所的刘教授则表示，该工厂在浸泡开心果时，开心果本身已经开口了，那么工业双氧水是一定会渗透到果仁里面的，从而对人体产生危害。刘教授同时也表示，其勾兑比例过大，浸泡时间过长。
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