与航空公司合作，让倒笃菜飞上蓝天，这是潘秋梅梦寐以求的事。可这块天上掉下来的馅饼并不是那么容易就能吃到嘴的。
潘秋梅：“因为他们最起码就是要求无公害绿色有机的，还要通过ISO QS认证，我觉得我们当时还没注重这一块。”
建德市质量技术监督局副书记汪宏：“由于腌制品它工艺比较特殊，比方说像亚硝酸盐，这种指标往往是很难达到要求。”
潘秋梅从质检部门了解到，2004年杭州市的食品质量检测活动中，一些众所周知的名牌都被查出了问题。一向对自己产品很自信的潘秋梅开始显得底气不足了。
公司部门经理方燕：“去年我陪他们到我们种植基地来检查，他们看了以后，觉得四面都是山，想污染都非常困难，这环境太好了。但是我们对加工后的产品，我们心里也不是有十分的把握。”
而检查结果却令双方都感到难以置信。 建德市质量技术监督局副书记汪宏：“我们当时就觉得很意外，仔细看，分析，发现工艺上跟人家不一样，从现场抽检的结果来看呢，它的亚硝酸盐这项指标相当不错，低于国家标准很多。”
潘秋梅自己也没料到，奥妙就在她所采用的传统倒坛腌制方法上。
王秀玉：“这个东西是稻草，用稻草盖上水就出来了。”
记者：“盖上之后怎么办？”
王秀玉：“盖上以后把坛子翻过去。”
记者：“就是倒过来。”
王秀玉：“这个里面的水排出来了就不会坏。”
记者：“慢慢往外沁，因为是稻草。”
