中国移动也有类似的CallCenter(呼叫中心),针对大客户进行呼出电话促销(OutcomeCall)。只要电话销售员在座席上,电脑就自动一个客户接一个客户地拨号,拨通了,你就要按标准的话述说一遍(销售)。如果接不通,电脑就先自动拨下一个号,过一段时间再重试未接通的号码。每个电话销售员每天必须完成一定的量。同样,电脑销售管理系统自动生成该销售员的业绩。
前些日子笔者去给一个规模不大的湖北菜饭店做服务培训。该饭店经理说:他们饭店在搞服务标准化,见到客户微笑要露8颗牙,不能多也不能少。这家饭店已在北京开了4家分店,每家分店的装修、设备、餐具、菜单、人员配置方法一模一样。笔者后来在两个不同的分店都点了一份“火锅鱼杂”,数了一下,都是8块大鱼籽,16块小鱼籽,2个鱼泡,6棵红辣椒,两个分店一模一样!听饭店的领班讲:她们这4家分店的原料是统一采购、加工、配送,对每一道菜的烹饪方法、程序与时间都有详细规定。
这件事情本来已经让笔者大为触动,回到家看到一个电视节目,讲太原市的一个煎饼果子摊,发展了十几家连锁分号,也是统一门面、统一原料、加工、配送,还有统一的产品系列(几十种不同口味的煎饼果子)。笔者深切感到:管理的精细化在中国已蔚然成风。
好处在哪里?
首先是效率的提高。其实,与经销商的业务员相比,可口可乐公司业务员受的压力只是小巫见大巫。有的可乐经销商的业务员一天要骑着自行车跑60-70个摊点,例如:在一个大学内会有十几个卖可乐的点,平均走访每个摊点约6分钟左右(含在两点之间路上的时间)。业务员的骑车线路都是事先设计好的,避免在一个周期内两次经过同一条路,并使用最短路线。在每个点说什么话、做什么事都只能是标准化的,否则就容易耽误时间,完不成任务。只有在每个点说同样的话,不用动太多脑子,一天下来身心才吃得消。
其次是质量的保证。可口可乐公司的业务员只有严格按照事先计划的业务拜访地图进行,才能保证不漏访。与此类似,肯德基的鸡翅每个都是相同的克数,使用相同的油,在相同的温度下烤相同的时间,连厨师的每一个动作都有规定。这就是洋快餐保证质量的制胜法宝。




