板栗机是一种快速炒板栗的机器，主要用来炒栗子、花生、瓜子、核桃等炒货食品，板栗机采用不锈钢制造，外形豪华时尚，集各种型炒货机的性能优点为一体，功能多，性能稳定可靠，操作简单便捷，360度搅拌滚动，自动搅拌翻炒，加热与搅拌均匀，相对密封，焖炒效果好，高效节能，安全卫生，工作效率高。
板栗机正确操作方式：
1、使用前将炒货机放置平稳，检查机器燃气调节阀是否关闭。
2、筛选栗子应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。
3、糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。
4、将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右)，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
5、待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。
6、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时，便可起锅，将锅内的炒货机砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
