电饼铛采用全新的生产工艺设计而成，可灵活进行烤、烙、煎等，如烙饼(大饼、馅饼、玉米饼、发面饼等)、煎烤(煎鱼、煎蛋、烤肉串、油闷大虾、锅贴等)及炒花生米等，煎饼机采用电热管加热，铝制锅面，箱体箱盖采用不锈钢拉伸成型，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，以达到烹煮食物的目的。电饼铛整机设计独特，结构合理，外形美观大方，操作简单，工作效率高，经济实用。
北京电饼铛操作方法：
一、第一次使用时，先用湿布将发热盘擦拭干净，上下发热盘擦上少量食用油。
二、插上电源插头，打开电源开关，加热指示灯亮时，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
三、产品工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。
四、放入将要烤制的食品后盖好盖，参照食物加工表时，也可凭经验掌握，一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。使用完毕，断电后稍等几分钟，用湿沫布擦拭即可，长期存放时应使用清洁剂进行清洗。
