醒发箱是根据食品的发酵原理和设计而成的一款电热产品，醒发箱箱内采用热风循环技术，使箱内的温湿环境更均匀，温度和湿度的调节更精准，营造最佳发酵环境。人性化推拉门，轻松开关，玻璃视窗，即时掌控发酵状况，全不锈钢层架设计，清洁卫生，坚固耐用，永不生锈，超大容量，多层设置，高效，美观。修长圆润的柜门拉手，让您每一次的把握都那么温润舒适。食品醒发箱设计结构紧凑，外形美观大方，操作简单，性能可靠，安全卫生，高效节能，效率高，是生产面包必不可少的配套设备。
食品醒发箱的操作规程：
一、使用前箱体应放置平稳，并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器，然后将醒发箱的电源线接上。
二、醒发箱后面设有“等电位联结端子”，可用于醒发箱的重复接地。用户应用不少于2.5mm的铜芯线与符合安全规定的地线牢靠地连接。
三、使用时，必须先在水盆内注满清水至“水位限高线”，将控制板上的发酵温度选择旋钮调至36-38℃湿度调节旋钮调至80-100，此时绿色指示灯亮，箱内开始加温加湿工作，当箱内发酵温度达到设定值时，温度控制系统自动切断电源，此时红灯亮，醒发箱停止工作。如此循环，使箱内保持在设定荼温度和湿度范围内。
注意：醒发温度不宜过高，否则会影响酵母正常繁殖，甚至引起菌种死亡。另外可根据需要设置闹铃，使用时只需将计时旋钮旋至所需时间，并按下计时开关即可。
