压面机主要是对和面机搅拌好的面团进行揉压，该机主要有机架、传动部分、输送折叠部分、翻压面部分组成，工作原理是将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送到轧辊间，面团在输送带和轧辊作用下自动完成喂入和压面工程，压面机操作简单，传动平稳，噪音小，性能可靠，省时省力，安全卫生，工作效率高，经济实用。
压面机的操作步骤：
1、操作前将机器安装在水平地面上，使机器平稳，使用时可靠。
2、每班从加油点加注适量的润滑油，空转试运转，无异常声音时方可使用。
3、检查使用的电源电压是否和机器铭牌标志的额定电压相符合，避免损坏电机。
4、在外罩接地标记处可靠接连地线，接通电源，启动机器，检查转向，机器转向方向应与机器上所标示的转向一致。
5、注意轧辊的清洁卫生，轧辊之间，输送带上不允许有任何异物，特别是硬物，转动调节手轮，调整轧辊间隙。
6、根据实际的轧面要求，操作手柄转动手轮使可调整轧辊进退，达到调整轧辊间隙，轴向间隙均匀。为保证轧面质量，延长机器的使用寿命，在轧面过程中的轧辊间隙应由厚到薄逐渐调整。
