寻找不同市场空白点 德克士专攻二线市场

   2023-09-13 互联网2320


  定位这样的人群给好伦哥的未来提供了巨大的发展空间。首先,像学生这样的“群居”人群本身就具有很强的口碑传播力量,他们的口碑传播可以在周围的人群中迅速裂变,传播力度非常大,而且可信度更高,远大于广告。虽然好伦哥很少做广告宣传,但在目标消费群中的认知度和忠诚度却很高,这与其一贯务实的经营风格和稳定的产品质量有很大关系。其次,好伦哥占据了这样一群未来具有较强消费能力的群体,随着他们收入的增加,光顾好伦哥的频率将普遍增加。

  2002年的时候,好伦哥遭遇大批模仿者和跟随者的正面竞争,北京市场和外地市场相继出现了38元、28元甚至18元的自助比萨,为了稳稳的占据这个细分市场领导品牌的地位,好伦哥的决策者制定了新一轮快速扩张的战略,于是从2002年开始,好伦哥的连锁店在北京和其他城市雨后春笋的发展,三年间,好伦哥的直营和加盟店的数量翻了一番,达到50多家,遍及全国十几个城市。有了规模优势,再加上稳定的产品品质和优质的服务,“39元自助比萨”的第一形象稳固的占据消费者的脑海。

  两翼拓展直营、特许同步并进

  2002年以来,好伦哥的快速扩张,一方面缘于直营体系发展速度的加快,另外一方面则离不开发展特许加盟体系。好伦哥单店的整体投资额大约为200余万元,其中加盟金60万元,保证金15万元。之后每月需要支付特许权使用费(销售额的5%)和广告基金(销售额的1%)。

  特许体系间的竞争实际上就是管理水平的竞争。好伦哥已经形成一套相对完善的特许经营管理体系,包括人力资源管理系统、产品研发和质量控制系统、餐厅营销管理系统和物流配送系统……具体到人力资源管理方面,好伦哥在开业前,总部将提供招募标准以及人力资源管理方面的信息,专业部门将协助招募和人员的确定;开业之初,总部无偿派遣两名辅导经理经营一个月。

  好伦哥北京某分店的加盟者张宇告诉记者,其分店开业以来一直严格遵守总部的总体管理,尤其是采购方面严格遵守总部的“统一配送、统一品种、统一价格”政策。据张宇介绍,好伦哥的大部分原料是由物流中心统一购进并送到各餐厅。餐厅只需根据《营运训练手册》将各种原料按照规定进行简单的加工、烹调就可以出售。“这种标准化的管理和配送保证了每个餐厅提供的食品、品质都是统一和可靠的。”
 
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