●TIPS 3：水以及咖啡杯的选择
事实上，冲泡咖啡的水也不能随便，如矿泉水属于硬水，当中所含的成分会使咖啡因及单宁酸释放出来，使味道大打折扣，因此冲泡咖啡应选用软水，咖啡店内可使用净水器和活性炭过滤器，避免水中的杂质和气味，也可安装软硬水的分离器。
而所用的咖啡杯也是有研究的，罗密欧告诉记者，从前的咖啡杯是长方形的，后来经过意大利品咖啡学员的研究，发现半个鸡蛋形状的咖啡杯最为适合盛载咖啡，“这是因为半椭圆的底部有助于咖啡在倒入时做旋转运动，使油脂浮到表面，另一方面，这种形状也有利于咖啡香向上飘逸到一个点上，而这个点按计算也正好是人鼻子的地方。”
●TIPS 4：关注咖啡以外的产品
现在单纯卖咖啡的店铺是少之又少，大部分店铺会在店内提供蛋糕、甜点，甚至提供冰沙、茶类饮品、雪糕、沙律、三文治等产品，特别是自创品牌的投资者更需要拟定店内的菜单。由于蛋糕、甜点不属于饮品，投资者需要考虑选择供应商，还是自营该项产品。
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咖啡年增长率达40%
据2011广州咖啡博览会主办方公布的信息显示，中国咖啡市场年消费增长率达到了惊人的40%。而珠三角地区的咖啡消费市场前景更被看好，区内咖啡豆的生产厂家占了全国的一半以上，而广州的咖啡厅、西餐厅、酒吧等咖啡消费场所超过1000家，咖啡贸易公司也有一两百家，咖啡消费人群发展迅速，广州有望成为中国咖啡消费发展最具潜力的市场。
而据Euromonitor的数据预测显示，中国未来五年的咖啡零售量预期增加45%，由2010年的3万4千吨增加至2015年预期的4万9千吨，发展空间庞大。
就在今年，咖啡连锁店也加快了强攻中国内地市场的步伐，刚在9月迎来太古汇店开幕的太平洋（601099）咖啡就举起了“进攻”大旗，宣布年底前将内地直营店扩至50家，并以广州、深圳为重点发展对象。
