【自创品牌】
前期投资额较加盟店少40%
虽然加盟连锁店创业比较容易，对加盟者的要求也不高，但投资额会相对较高，其卖点在于强有力的品牌背景及广告效应能为店铺带来一定量的客源，而且有模式化的装修、产品、管理、服务人员支持营业，新入门者不需要为各项陌生的事宜操心。
但投资者要注意“为了加盟而加盟”的想法，因为若选中的品牌在区域内并不具知名度，也没有相关的广告支持，那加盟后所开出的新店与自创品牌其实并没太多的不同之处。记者走访发现，目前很多咖啡机器、原料供应商均提供免费的开店辅导，甚至提供装潢、菜单设计，供应蛋糕甜点，投资者自创品牌的难度已经降低不少。
香港香记咖啡集团的小陈告诉记者，以开一家50-100平方米的咖啡店为例，机器加原料的成本约为5万元，若店面开在天河区，加上两按一租或三按一租的租金和装修费用在10万元左右，“一般来说，开出一家店约需投资18万元，这比加盟近30万元的投资额要少40%。”而且，自创品牌还节约了品牌的使用年费。
另一方面，自创品牌在操作上也为投资者提供了很多方便之处，例如能够根据需求自定菜单，店内的装潢风格能更显个性或地方特色。开设在建设六马路以“纯正意式咖啡”为主打的AURORA（奥罗拉）咖啡馆就是其中的代表，咖啡师罗密欧告诉新快报记者，奥罗拉开张至今三年，价格与星巴克相当，主要以熟客和周边客群为对象。
但面对林立的咖啡连锁店带来的竞争，罗密欧告诉记者，他们从来不会把咖啡连锁店当成竞争对手，“意大利人把咖啡看做是一种艺术，奥罗拉调配咖啡用的是手动咖啡机，给顾客的是品尝正中意大利咖啡的体验”，罗密欧认为，对比来说，星巴克带给顾客的更多的是环境的体验，“例如它可以给顾客上网、看书、聊天的环境，但卖的咖啡并不纯粹，但我们更注重咖啡本身，因此，在品质上，我们不把星巴克看成对手。”而这种想法也是不少“奥罗拉们”的突围之路。
●风险提示
需经历树立品牌的阵痛期
对于不参与加盟连锁的咖啡店，虽然前期投资相对较少，但自创品牌毫无疑问就要经历树立品牌、吸引顾客的阵痛期，而这段“守业”期一般也较加盟店长，这是风险之一。
风险之二来自于对店铺菜单和受众喜好的把握度上，由于自创品牌属于“单干族”，在市场调研定会稍稍逊色，把握市场多靠对市场的熟知度和感觉，没有具体规范的研究报告，若店铺定位有误，“守业”期将被拉长，增加成本风险。
