羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增加人体细胞生理代谢能力，还能使皮肤更加有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还备有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体柔弱瘦小的人有很好的食疗作用，对青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松有很大的帮助同时也可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。
羊脚脚属于胶质组织，与海参、鱼翅相比较价格便宜而味道鲜美，是烹制筵席佳肴的重要食材。用羊脚做的菜肴品种很繁多，是青海回、汉族菜谱上常见的地方风味菜肴 .
香辣卤羊蹄，吃了还想吃的难得美味
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