瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以选用纯天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面加热，煨制七小时以上。终于演边为倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之好在于土质陶器，秉阴阳之性和五行之功效，煨制之久原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食用后令人久而难忘。
瓦罐煨汤的制作采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以纯天然矿泉水为原料，放置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等
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